Oppskrifter til gjærbakst.
Noen oppskrifter har jeg fått av venner og bekjente, mens andre har jeg funnet i kokebøker og på internett.
God appetitt.
Gjestebok
Oppskrifter på denne siden er følgende:
-
Prinsessekake
-
Marsipankringle
-
Kringle/Bladkrans
Prinsessekake
Bunn:
75 gr. margarin
2 dl. melk
1 egg
25 gr. gjær
1 ts. kardemomme
1 ts. revet sitronskall
3 ss. sukker
ca. 6 dl. hvetemel
Fyll 1.
ca 1,5 dl vaniljekrem
Fyll 2.
(malte mandler)
5 ss. soft margarin
3 ss. sukker
1 ts. vaniljesukker
kanel
rosiner
- Lag en vanlig gjærdeig som settes til heving.
- Lag fyllet
- Dekk en kakeform med 2/3 deler av deigen.
- Resten kjevles ut til en leiv og smøres med fyll.
- Rull leiven sammen som en rullekake, og del den opp i skiver.
- Legg fyll på bunnen og plasser "skivene" oppå.
- Etterhev
Temp: 200*C.
Tid: 30-35 min
Nederste rille.
________________________________________________________
Marsipan kringle
2,5 dl. lunkent vann
75 g. sukker
100 gr. margarin
2 egg
450 gr. hvetemel
1 ts. kardemomme
Fyll:
150 gr. marsipan
75 gr. margarin
3 ss. sukker
50 gr. hakkede mandler
Pynt:
Pisket egg
hakkede mandler
-
Bland gjær, sukker og melk i bakebollen, rør til gjæren er oppløst.
-
Tilsett tromtemperert margarin og pisket egg
-
Tilsett mel og kardemomme.
-
Arbeid deigen fort sammen, så den ikke blir for seig.
-
Dekk til deigen, og la den stå til heving 30-40 min.
Fyll:
-
Riv maripanen i biter og bland margarin, sukker og hakkede mandler.
-
Del deigen i to emner, og kjevle dem til 20x40 cm lengder.
-
Fordel fyllet på midten. Skjær skrå snitt inn mot midten, og legg strimlene i kryss over fyllet.
-
Dekk til med klede, og la kringla heve til den er lett og luftig.
-
Pensle med egg, og dryss over hakkede mandler.
-
Stekes.
Temp: 180-200 *C
Tid: 20-25 min.
Nederste rille
_____________________________________________________________________________________________
Kringle/Bladkrans
500 gr. hvetemel
90 gr. sukker
3,5 dl. melk
1 pk. gjær
1 ts. natron
100 gr. smør
-
Smelt smør og ha i melken, la den bli lunken.
-
Ha i gjær, mel, sukker og natron til en passe fin deig.
-
Sett deigen til heving.
-
Kjevle deigen ut til en avlang leiv.
-
Smør leiven med margarin, sukker og kanel og rull den sammen til en rullekake.
-
Klipp opp til blader og brett de til sides.
-
Etterhev
Temp: 200*C
Tid: 10-15 min.
Midt i ovnen.
_________________________________________________________